Beslenmede suyun önemi
tartışma kabul etmez. Canlıların vücut bileşiminde proteinden de,
yağdan da önemli kısım sudur. İnsan vücudunun % 60-70'ini su
oluşturur. Vücut suyu her dokuda aynı oranda bulunmaz. Kemik
dokusunun ancak dörtte biri su olduğu halde, kasların dörtte üçü
sudur. Bitkiler dahil, bütün canlılar için suyun önemi büyüktür.
Kısaca, su olmasaydı hayat da olmayacaktı. Kuran'da "Her canlı varlık
sudan hayat bulmuştur" ayeti, eski çeşmelerimizin hemen hemen
hepsinde yazılıydı.
Sponsor
İshalle su kaybı olan kimselerde, mesela süt çocuğu ishalinde,
kolerada deri buruşur, gözler çukura kaçar, tansiyon düşer ve şok
görülebilir. Su bir taşıyıcı görevi de üstlenir, Yakılma
artıklarını, vitaminleri, ilaçları eriyik halinde taşır. Su içinde
eriyen artık maddeler böbreklere kandaki suyla taşınarak idrar
şeklinde atılırlar.
Erişkin insan günde 1,5-2 litre suyu idrarla kaybeder. Dışkıyla 0,2
litre su kaybı olur. Solunum havasıyla 0,4 litre terlemeyle de 0,4
litre su kaybedilir. Demek ki sıcak günler de daha artmak üzere,
günlük su ihtiyacı en az 2,5-3 litredir. Sıcak bir iklimde terlemeyle
su kaybı, idrarla olan kabın çok üzerine çıkabilir. Günlük su
ihtiyacı yalnız içilen sudan sağlanmaz. Çorba gibi sulu yiyecekleri,
meyve ve sebzeler içindeki suyu da hatırlayalım. Günlük su
ihtiyacının 2,5-3 litre olduğundan söz edilince diğer su kaynakları
unutularak, Ben günde bir bardak anca içerim, nasıl oluyor bu sorusu
yöneltilir. Günde bir bardak su içen kişinin idrar miktarı da azalır.
Dolayısıyla koyu idrar çıkarır ve su ihtiyacı da bir ölçüde azalır.
Ayrıca az su içen kişi sebze ve meyvelerle mutlaka su alıyordur. |